导致蔬菜粮油物价上涨的原因是什么？

    去年以来，当很多人都在感叹猪肉价格上涨过快的时候，恐怕都没想到葱姜蒜以及其他蔬菜价格上涨同样很猛吧？造成这种现象的原因就在于供求不平衡，但影响到市场供应减少的因素却又是很复杂的。

    今年受新冠疫情和寒潮影响，全国蔬菜上市量减少，导致蔬菜价格持续上涨，再加上随着春节的临近，老百姓对蔬菜的需求量增加，由于蔬菜需求是刚需，一方面是供给减少，另一方面需求量不但未降反而提升的情况下，蔬菜价格肯定会大涨。

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    还有一个重要原因是，一些商贩提前储备过节期间的蔬菜也导致短期内价格上涨，关键是它们还不急于投放市场，想等春节期间卖个“好价格”，这更进一步导致市场供求关系出现短暂性的失衡，这里面不乏有资本炒作作祟。

 

    另外，去年蔬菜价格偏低，许多农产品出现滞销，农民种植预期下降，而农业用工成本提高，导致一些菜农放弃种菜，种植面积也有所减少，导致供应减少从而引发市场供求失衡，价格上涨自然也会体现出来。

 

    除了说的供求端的变化以外，很多人可能还忽略了需求一方的变化，那就是有些人受去年春节期间疫情的影响，今年提前开始进行了一些必要的储存，比平日里的购买量加大，近期多地零星散发及局部的聚集性疫情风险更加剧了人们的囤积情绪。

 

    总的来说，供求关系的变化影响到了现在的蔬菜价格上涨过快。今年寒潮对农产品的采摘及运输等多方面都有影响，临近春节假期迎来购物消费的小高峰，导致市场需求量明显增加，进而导致了蔬菜价格的增长。另外北方蔬菜主产地河北、山东等地蔬菜供应量因气温骤降急剧减少，仅靠大棚的蔬菜供应不能满足市场充分需求。这时候如果从南方等地运输过来势必增加了蔬菜的供应环节成本增高的趋势。